Per sei persone
INGREDIENTI
q Brodo di buona qualità
q 300 gr di tortellini col ripieno secondo la zona d'origine
q 1 bicchiere di lambrusco rosso secco lasciato leggermente sgasare
q formaggio grana grattugiato in abbondanza
q pepe nero macinato di fresco
PREPARAZIONE
Portare in ebollizione il brodo. Tuffare per pochi minuti i tortellini. Quando saranno cotti spegnere il fuoco e contestualmente versare delicatamente il bicchiere di vino nella pentola.
Servire subito con abbondante formaggio grana grattugiato e pepe nero macinato di fresco.
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