Cantina Sociale di Poggio R.

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Lambrusco Mantovano - P.R.
Lambrusco Bianco - P.R.
Podium
La Torre lambrusco mantovano

La scoperta da parte degli esperti in campo enogastronomico del lambrusco Mantovano,ha creato una piccola rivoluzione copernicana all’interno di gerarchie consolidate o ritenute tali che apparivano fino a poco tempo fa intoccabili. Il fatto è dovuto ad una duttilità particolare di questo vino nell’accostarsi ai piatti dai sapori unici della cucina mantovana,così come alla sua estendibilità all’abbinarsi a quelli di un cucinare squisitamente Italiano. C’è poi un orientamento in atto dei caratteri del vino in generale che ben si collega a quelli propri di questo lambrusco,ove l’esigenza di maggior intensità di colore su sfumature più scure,unita ad un leggerissimo tenore abboccato su uno sfondo rigorosamente secco nel gusto,costituiscono le nuove tendenze in atto nella sfera di preferenza dei consumatori. La cantina Sociale di Poggio Rusco è tra gli attori principali di questo processo, recitando un ruolo di primo piano nel panorama del lambrusco Mantovano. La sua ubicazione sulla riva destra del Po,senza soluzione di continuità col territorio che geograficamente può considerarsi prolungamento ideale della pianura emiliana,la pone come crocevia di preziose esperienze enologiche di derivazione mantovano-modenese. Questa appartenenza territoriale le permette inoltre di avere conferimenti di uve di origine composita,sia nei vitigni che nella provenienza,potendo produrre con autorevolezza anche il lambrusco emiliano. La cantina si avvale di metodi di vinificazione tecnologicamente avanzati,curando in particolar modo la ricerca della genuinità e qualità del prodotto,attraverso un’assistenza continua dei tecnici di cantina ai propri soci conferenti a partire dalla campagna. Il dinamico direttore Canossa è un po’ l’emblema di questa realtà. Incontrandolo ci siamo resi conto di quanta attenzione presti a tutte le tematiche più attuali che attraversano questa tipologia vinicola. Abbiamo riscontrato nell’organizzazione della cantina un ordine e un’efficienza,che garantiscono il raggiungimento dei traguardi qualitativi oramai indispensabili per la soddisfazione dei consumatori più esigenti. L’impressione che abbiamo tratto è di una azienda in grado di esprimere un potenziale ancora inesplorato,perché finora la sua capacità di produrre eccellenti lambruschi,non è stata ancora scoperta dal grande circuito enologico,per cui non è difficile ipotizzare che i suoi margini di crescita futuri saranno sicuramente molto importanti.

Anno di fondazione: nr

La struttura: Cantina sociale cooperativa intercomunale. Questa è l’intestazione ufficiale della cantina ed esplica nella sostanza come è strutturata. L’organizzazione appare tipica di aziende analoghe. Ben condotta ,razionale,regna un senso di efficienza.

Filosofia dell'azienda: Rispondere adeguatamente ad un ruolo importante. Quello di offrire un contributo intelligente nell’affermarsi del lambrusco mantovano ad una attenzione sempre maggiore. Per conseguire questo obiettivo si è dotata di moderne tecnologie e ha perseguito una politica qualitativa di controllo costante dei processi produttivi dalla campagna al bicchiere.

Cenni storici: nr

Terreno: Tipico dell’oltre Po mantovano. Argilloso spesso pesante a volte con componenti saline, anche se in prossimità degli antichi alvei del Po che in un passato più o meno recente transitava direttamente in queste campagne,appare permeato di elementi di sabbia grossolana che aumenta notevolmente la dinamicità e il drenaggio del terreno rendendolo sicuramente ideale per le viti.

Bottiglie di lambrusco prodotte: nr

Curiosita: La località Poggio”Rusco” si compone nella sua etimologia di un termine in comune nel significato a quello presente nella parola Lamb-rusco che il latino fa risalire per quanto riguarda la parola ruscum “residuo”dal significato di vite spontanea. Nel caso di Poggio Rusco“lo spontaneo”è probabilmente collegato all’emergere appunto di un“poggio”sul dilagare delle piene del Po.