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Cantina Sociale di Limidi Soliera &


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Antiche Vigne del Secchia
Salamino di Santa Croce
Lambrusco di Sorbara - Limidi S.S.
Lambrusco Grasparossa Secco - L.S.S.
Lambrusco Grasparossa Semisecco - L.S.S.


L’aspetto che colpisce di primo acchito nella Cantina Sociale di Limidi ,Soliera e Sozzigalli è il fatto che è sapientemente gestita come fosse una cantina privata. La cura e la passione di chi opera all’interno di questa realtà traspare da tanti piccoli particolari,ma soprattutto dall’assaggio dei suoi vini, i quali, come vedremo, sono accuratamente selezionati da una materia prima già di per se molto valida. L’area di competenza si trova anche in uno dei terreni più adatti a produrre probabilmente il più pregiato dei lambruschi,ossia quello di Sorbara, località del resto da qui a tiro di campanile, infatti l’antico letto alluvionale del fiume Secchia, grazie alla sua composizione strutturalmente sabbiosa, ha favorito la difficile coltivazione dei vitigni di questo pregiato vino. Altro fatto significativo è che in campagna si trovano ancora vecchi filari in grado di dare un’uva certamente dalle qualità organolettiche superiori. Questa viene avviata alla produzione di un interessante IGT,il lambrusco di Modena “Antiche Vigne del Secchia,”che si rivela all’assaggio particolarmente gradevole e pieno. La competenza territoriale della cantina è piuttosto estesa, interessando i comuni delle vecchie cantine confluite, e particolare insolito, è in grado di penetrare coi propri soci in areali di produzione specifica di due dei tre doc modenesi, ossia il Sorbara e il Salamino Santa Croce, potendosi fregiare di una capacità diretta di produzione di queste due pregiate tipologie. La fusione delle preziose esperienze derivanti dalle diverse ubicazioni delle cantine dismesse, legate a peculiari tradizioni che rischiavano di andare perdute con l’abbandono di esse, sono invece diventate patrimonio comune saggiamente conservato nelle scelte operative e di vinificazione attuali. Marco Facchini giovane enologo e responsabile della cantina,ci rivela le profonde qualità umane e professionali ogni qual volta si debba ricorrere ai suoi preziosi suggerimenti,come per quel che mi riguarda,incontrando sempre quella competenza e umiltà che solo le persone più valide possiedono.

Anno di fondazione: nr

La struttura: La cantina sociale ,come menzionato,raggruppa tre precedenti esperienze distinte :la sociale di Soliera,quella di Limidi e infine la sociale di Sozzigalli. L ‘unione ha portato indubbiamente ad avere minori costi e una razionale gestione delle risorse.

Filosofia dell'azienda: l’azienda attua la scelta di imbottigliare una minima parte del suo potenziale di produzione,mentre il residuo viene ceduto per gli utilizzi enologici più diversi. Questa prerogativa gli permette di selezionare accuratamente le uve da avviare alla vinificazione in proprio, garantendo un eccezionale livello del prodotto il quale poi è vinificato secondo le più moderne tecniche ma sempre con un occhio attento alla tradizione.

Cenni storici: Questa esperienza sociale ,come altre realtà, si colloca intorno agli anni venti data in cui generalmente si concretizzano i primi progetti agricolo-aziendali di respiro più ampio. Essa rappresentò fin da allora un salto notevole nelle garanzie economiche per i piccoli coltivatori,tutelandone gli aspetti organizzativi e avviando anche in questo settore quella necessaria specializzazione e divisione di compiti tra produttore di uve e vinificatore.

Terreno: da compatto argilloso a sciolto sabbioso in prossimità dei “saldini”del fiume secchia. I terreni sono posti in pianura. Ettari di competenza, nr

Bottiglie di lambrusco prodotte: circa nr

Curiosita: la cantina conserva memorie fotografiche che testimoniano le diverse tappe della storia delle cantine fino all’ unificazione. Inoltre ci danno un quadro suggestivo degli allora soci conferenti e dei poveri mezzi di cui disponevano.


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