Cantina Sociale di Sorbara

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Villa Badia rosso Sorbara
Villa Badia bianco
Lambrusco Salamino di Santa Croce - Soc Sorbara
Bianco da Lambrusco - Sorbara
Lambrusco di Modena amabile
Viola D'Autunno -novello-
Lambrusco di Sorbara della Foglia
12 bottiglie mix dei vini Soc. di Sorbara
Terre della Verdeta

La cantina Sociale di Sorbara posta in campagna, nel cuore della zona tipica a due passi dalla stessa località che ne da il nome,rappresenta una fondamentale e qualificata realtà storica e oggettiva del lambrusco. La sua fama enologica deriva dal fatto di essere nata per salvaguardare un prodotto ,il lambrusco di Sorbara ,che è reputato certamente uno dei più pregiati se non il più prestigioso. Basti ricordare che porta questo nome un’intera tipologia specifica a denominazione d’origine del lambrusco. Questa sua vocazione ne ha fatto un punto di riferimento indispensabile per chi si voglia accostare in modo specifico a questa tipologia vinicola,e non solo a questa, trovando qui sicuramente risposte adeguate alla sua ricerca. L’impegno di chi opera in questa realtà, dai soci conferenti agli enologi è quello di rispondere correttamente al lento e costante cambiamento legato al modo di bere vino. Infatti questa bevanda, da una generica necessità alimentare ormai si può dire sia divenuta una mera soddisfazione personale,inscindibilmente associata al mangiar bene. E in questo campo la cantina ha fatto costanti sforzi di adeguamento produttivo orientando la propria attenzione verso una fascia altamente qualitativa ,rivolta ad una clientela esigente e competente. Il risultato è che oggi escono di qui vini particolarmente curati sia come caratteristiche organolettiche che come immagine, trovando il consenso di tanti estimatori ,i quali sanno che dietro il prodotto c’è un lavoro paziente e fedele ad una tradizione antichissima,che ha ispirato e continua a ispirare tutta la filosofia produttiva di questa realtà così importante del panorama enologico. Siamo accolti con estrema cordialità dal personale della cantina, il quale è disponibile a introdurci con orgoglio alle linee di prodotti che costituiscono il vanto di questa azienda.

Anno di fondazione: 1923

La struttura: tipica cantina sociale nel senso più positivo del termine. Organizzata, ben articolata negli spazi ,si avverte un senso di razionalità e efficienza nelle scelte operative.

Filosofia dell'azienda: la cantina opera una accurata cernita delle uve che destina alla vinificazione in proprio. Garantendo per se stessa il meglio della produzione conferita dai soci. Questo fa si che il vino così selezionato raggiunga altissimi livelli qualitativi.

Cenni storici: nasce nel primo dei dopoguerra nell’aprile del 1923 . da diciannove soci che, allora uniti dalla ricerca di maggiore solidarietà e razionalità produttiva,trovano in questa struttura, all’avanguardia come sistema aziendale per l’epoca,la coraggiosa risposta alle loro aspettative. Particolare singolare era che nello statuto iniziale se non avessero conferito 6.500 quintali avrebbero dovuto sciogliere la società,tuttavia già in quell’anno tra mille difficoltà furono lavorati 17.000 quintali d’uva. Oggi i soci sono più di trecento e l’ areale di competenza si estende dal lato nord della via emilia fino ai terreni compresi tra il corso mediano dei fiumi Secchia e Panaro.

Terreno: pianura..da compatto argilloso a sciolto sabbioso nei terreni racchiusi tra i ravvicinati percorsi dei fiumi Secchia e Panaro. Ettari di competenza, n.r.

Bottiglie di lambrusco prodotte: circa n.r.

Curiosita: realizzata in stile “liberti” la cantina possiede un fascino unico negli ambienti solennemente imponenti contornati da vetrate e pensiline in stile. Gli interrati di straordinaria fattura, ora adibiti a magazzino, ospitavano in condizioni ideali i locali per la fermentazione naturale dei lambruschi secondo il metodo classico o champenoise. Sta nascendo l’idea che si possano recuperare all’antico compito o in subordine a mansioni di rappresentanza. Lo meritano.